創業二百年、米と向き合い続けてきた日本酒蔵としての技術を結集し、世界の四大スピリッツの一つであるジンの製造に挑みました。
酒米を発酵させてきた醸造技術、酒粕を蒸留してきた粕取り焼酎の文化、そしてリキュール造りで培ったボタニカルの扱いと抽出の知識。
日本酒蔵が長い年月をかけて磨き上げてきた技術のすべてが、ジンづくりのベーススピリッツである米焼酎と粕取り焼酎に息づいています。
米の旨み、酒粕由来の奥深いコク、そしてボタニカルの香りが調和する唯一無二の味わい。
日本酒文化と蒸留技術が融合した、“日本酒蔵だからこそ生み出せた” The Japanese Craft GIN 黄金井が、ここに完成しました。

黄金井酒造のクラフトジンに使用するボタニカルは、神奈川県の風土が育んだ素材を中心に厳選しています。
柑橘、スパイス、ウッド、フローラル、ハーバルといった多彩な香りが、米焼酎と粕取り焼酎をベーススピリッツとするジンに立体的な奥行きをもたらします。
それぞれの素材が持つ個性と役割を紹介します。

神奈川県産のボタニカル素材を使用

シトラス（爽やかさ・透明感を与える）

厚木七沢産 カボス
鋭い酸味と青々しい香りが特徴。ジン全体に清涼感とキレを与える、黄金井ジンの核となる柑橘。

大和産 レモングラス
レモン様の香りにハーバルなニュアンスが重なり、香りのトップノートを明るく引き上げる。

小田原産 湘南ゴールド
華やかでフルーティーな香りが特徴。ジンに柔らかい甘みと丸みを添える。

スパイス（香りの輪郭を引き締める）

厚木七沢産 山椒
和のスパイスとして欠かせない存在。軽やかな刺激と爽やかな香りが、ジンの香味に立体感を与える。

ウッド（深み・落ち着きを与える）

神奈川県産 杉
清涼感のあるウッディな香りが、ジンに凛とした奥行きをもたらす。

神奈川県産 檜
柔らかく上品な木の香り。日本らしい静けさと余韻を演出する重要なボタニカル。

フローラル（華やかさ・余韻の彩り）

伊勢原産 桜花
ほのかな甘みと優しい花の香りが、ジンに春のような柔らかい余韻を添える。

ハーバル（香りの厚み・複雑さを生む）

清川産 茶葉
落ち着いた渋みと香ばしさが、味わいに深みを与える。和のニュアンスを強める重要素材。

厚木七沢産 どくだみ
ハーバルで奥行きのある香りが特徴。全体の香りを下支えし、複雑さを生み出す。

ベースボタニカル

ジュニパーベリー
ジンの核となる香り。爽やかな松脂の香りが、すべてのボタニカルをまとめ上げる中心的存在。

米焼酎と粕取り焼酎をベーススピリッツに据えた、The Japanese Craft GIN。
黄金井酒造が磨き続けてきた二つの本格焼酎が、ボタニカルの香りに深みと広がりをもたらします。
米の旨みと酒粕由来のコクが織りなす唯一無二の味わい。
日本酒文化と蒸留技術が融合した、“日本のクラフトジン”を名乗るにふさわしい一本が、ここに完成しました。

米の旨みと粕取焼酎の深みを、最も美しく味わうために。
黄金井酒造ならではの“米の甘み”と“酒粕由来の奥行き”を引き立てる、こだわりの飲み方をご紹介します。

ストレート — 蔵の個性をそのままに

米のやわらかな甘み、粕取焼酎のコク、ボタニカルの香りが最も純粋に感じられる飲み方です。
常温または軽く冷やして、ゆっくりと広がる余韻をお楽しみください。

ロック — 時間とともに変わる香り

大きめの氷で冷やすことで、キレのある味わいに。
氷が溶けるにつれ、米の甘みがふわりと戻り、香りの変化を楽しめます。食中酒としてもおすすめです。

ソーダ割り — 軽やかさの中に芯のある味わい

黄金井のジンは米由来の旨みがしっかりしているため、ソーダで割っても風味が崩れません。
レモンや柚子の皮を軽くひねると、香りが一層引き立ちます。

和柑橘のジントニック — 日本のジンらしい一杯

レモン・柚子・かぼすなど、和柑橘との相性が抜群。
爽やかな酸味が米の甘みと調和し、すっきりとした飲み心地に仕上がります。

和食とのペアリング — 酒蔵生まれの強み

米と酒粕のニュアンスを持つジンだからこそ、和食との相性がとても良いのが特徴です。

白身魚の刺身
天ぷら
塩焼きの魚
出汁料理